Ajuntaments
Els ajuntaments de les Illes Balears, tal com s’estableix en el Decret 34/2009, tenen les obligacions següents:
- Autoritzar, organitzar i controlar el desenvolupament de la campanya de sacrifici de caps de bestiar porcí per al consum domèstic privat.
- Establir les mesures que permetin garantir el compliment de la normativa.
- Informar la població sobre els perills i l’obligació de realitzar el diagnòstic de triquina.
- Comunicar a la Direcció General de Salut Pública i Participació les condicions de la campanya mitjançant el model que figura en l’annex I del Decret.
1. Autoritzar
Mitjançant un bàndol, l’ajuntament ha d’autoritzar la realització de la campanya.
2. Organitzar
En l’àmbit de l’organització, els ajuntaments han de dur a terme les activitats següents:
- Comunicar les condicions de la campanya a la Conselleria de Salut i Consum segons el model que figura en l’annex I, i una memòria de la campanya.
- Tràmit mitjançant el sistema SIR
- Tràmit mitjançant el sistema SIR
- Sol·licitar bosses i precintes a la Conselleria de Salut i Consum a través de l’adreça electrònica següent, amb anterioritat a l’inici de la campanya. També es pot utilitzar qualsevol altre mitjà, sempre que es pugui identificar l’origen de la mostra.
- seguretatalimentaria@dgsanita.caib.es
- seguretatalimentaria@dgsanita.caib.es
- Fer arribar les bosses de presa de mostres i els precintes als particulars.
- Comunicar a les persones interessades els riscs sanitaris derivats del consum de carn de porc i derivats quan no es realitzen els controls pertinents.
- Designar el veterinari col·laborador.
- Organitzar i facilitar la recollida de les mostres.
3.Controlar
Pel que fa al control, els ajuntaments han de:
- Revisar el bon desenvolupament de la campanya i comunicar qualsevol incidència a la Conselleria de Salut i Consum.
- Fer controls per verificar el compliment de la normativa, concretament:
- Que s’han sotmès els animals sacrificats a l’analítica de triquina.
- Que es respecten les normes de benestar animal.
- Que la carn i els productes que se n’obtenen són només per al consum particular i no es comercialitzen.
LES MATANCES I LA TRIQUINOSI